Ronneby Ekomarknad

Att ta tillvara äpplen Schöneck

Kjell Askling — Mon, 17 Jun 2013 21:41:00 +0000

Inspirerande och vacker bok. Bokens första del handlar om folktro och ursprung, samt om äpplets biologiska och kemiska uppbyggnad. Annelies berättar sedan om olika sätt att bereda äpplet så som: torkning, mos, chutney, äppelrasp, kvass, must, vinäger, äppelhonung, mm. Receptdelen innehåller recept med så naturliga ingredienser som möjligt. Det finns recept på varma och kalla såser, soppor, sallader, kakor, efterätter, pankakor, fyllningar, mm. 95 sidor, A5-format, mjuka pärmar.

Dagligt bröd, A Schöneck

Kjell Askling — Mon, 17 Jun 2013 22:30:01 +0000

Denna bok vill visa hur man kan finna nya vägar till att baka bröd både till det egna hushållet och i större skala. Boken innehåller olika grundrecept med många variationer: bl.a. fullkornsbröd, kornbröd, fruktbröd och glutenfritt bröd. Vidare behandlas malning av säd, surdeg och honungsjäsmedel, dextrinering, bakugnar, pålägg mm. 86 sidor, A5-format, mjuka pärmar.

De bittra örterna A Schöneck

Kjell Askling — Wed, 28 Aug 2013 16:36:34 +0000

Det bittra är bra för hälsan.

Bitterämnen i maten stimulerar aptiten. Bittra ämnen såsom malört förbättrar även nedbrytningen av födan. Användning av bittra örter för att förbättra matsmältningen har en mycket lång tradition.

Det och mycket annat kan vi läsa om i denna bok, ”De bittra örterna som livselixir”, som kom att bli Annelies Schöneck’s sista bok. Författarens ledmotiv är att visa hur man med små medel kan åstadkomma så mycket genom att använda olika bittra örter.

Malörten är kanske den mest kända bittra örten. Redan på 1600-talet f.Kr. beskrivs malörten som medicin i en egyptisk läkebok. I Sverige spelade klostren en viktig roll för spridningen av kunskaper om örternas användning. Malörten används idag främst som te och boken ger tips om beredning av medicinskt te. En annan användning av malörten är att använda den som brännvinskrydda.

Andra bittra örter som tas upp i boken är bl. a gråbo, åbrodd, dragon, gentiana, rölleka, kamomill, maskros och ingefära. För de olika örterna beskrivs förekomst och odling och användning. Våra örtkryddor passar inte bara i dietkosten, utan ger även piff åt olika maträtter. Praktiska råd om användningen av de bittra örterna ingår också i boken.

Denna bok, ”De bittra örterna som livselixir”, är en i raden av böcker från Annelies Schöneck. Tidigare utgivna böcker är ”Mjölksyrejäsning av grönsaker”, ”Dagligt bröd”, ”Säd i daglig kost” och ”Att ta tillvara äpplen”.

Boken är utgiven av Syrans Förlag, Arboga. ISBN 978-91-637-2546-3.

Mjölksyrejäsning, A Schöneck

Kjell Askling — Tue, 18 Jun 2013 21:07:11 +0000

Mjölksyrejäsning är en konserveringsmetod som med hjälp av de bakterier som naturligt finns på grönsakerna ger syrliga inläggningar med hjälp av lite salt. Denna urgamla förädling och konservering är ett bra sätt att ta tillvara bl a grönsaker så som paprika, tomat, gurka, sockerärter, rotfrukter etc. Har man svårt att tex tåla kål eller rotfrukter är detta ett väldigt bra komplement till salladen.

Gammal som ung, ingen är för gammal för att lära sig denna konserveringsmetod som är långt mycket bättre än dessa ättiksinläggningar med socker som vi kan köpa i butiken. En funtionell mjölksyrningskruka i lagom storlek, eller en vanlig konserveringburk med gummiring, och din favoritgrönsak, sedan är det bara att sätta i gång. En bok som bör finnas i alla hushåll. 80 sidor, A5-format, mjuka pärmar.

Permakultur i ett nötskal

Kjell Askling — Tue, 18 Jun 2013 21:40:00 +0000

Kärnan i permakultur är ett designverktyg. Det är baserat på platsens förutsättningar, ekologi, energieffektivitet och ett etiskt förhållningssätt. Begreppet Permakultur myntades av Bill Mollison och David Holmgren i Australien på 70-talet som en reaktion på industri-jordbruket som kan förstöra en känslig jord inom något tiotal år.

Designen används för att planera mänskliga aktiviteter bättre, för att tänka igenom energi-flöden och kanske till och med bygga upp energin på ett projekts plats. Permakultur är ett samarbete med naturen, med omsorg om människorna och om jorden för att skapa miljöer som bygger på ömsesidigt positivt beroende i kvarter, byar och företag…

Under årens lopp har permakultur börjat användas i många länder och inom olika samhällssektorer. Målet för permakultur är ett hållbart samhälle, som skapar meningsfullt arbete, bättre miljö, hälsa, solidaritet och säkerhet.

Mer om grunderna finns i boken.

Författare: Patrick Whitefield
Utgiven av: Föreningen permakultur i Sverige
Språk: Svenska

Bandtyp: Häftad
Utgiven: 2010
Antal sidor: 84
Upplaga: 5

ISBN13: 978-91-633-7660-3